Manager

Café – Pizzalami

1998 – 2004

Beginnen

Ich begann meine Karriere im Gastgewerbe. Zunächst arbeitete ich als Kellner an verschiedenen Orten, bis ich in ein Familienunternehmen eintrat. Ich erkannte das Potenzial des Gastgewerbes und dass es harte Arbeit braucht, um erfolgreich zu sein. Ich bildete mich weiter, indem ich berufsbegleitend einen Abschluss in Handels- und Gastronomiemanagement machte. Die harte Arbeit hat sich ausgezahlt, und ich wurde Manager.

Zu meinen Erfahrungen bei der Führung des Unternehmens gehört das Management der täglichen betrieblichen Aufgaben wie die Beschaffung von Rohstoffen, die Beaufsichtigung und Motivierung der Mitarbeiter. Während meiner Zeit als Filialleiter (in meinen Zwanzigern) leitete ich ein Team von 12-14 Mitarbeitern. Es gelang mir, eine Gemeinschaft aufzubauen, die sehr effektiv auf gemeinsame Ziele hinarbeitete. Ich habe besonders auf die Motivation des Teams und eine effektive Kommunikation geachtet, so dass alle Mitarbeiter die Bedeutung gemeinsamer Ziele spürten.

Strategie

Als Manager war ich auch für die Entwicklung und Umsetzung des Geschäftsplans, die Sicherstellung eines kosteneffizienten Betriebs und die Gewährleistung von Gästeservice und -zufriedenheit verantwortlich. Das ist manchmal keine leichte Aufgabe und kann eine Herausforderung sein.

Im Handel, einschließlich des Gastgewerbes, stehen Sie vor den folgenden Herausforderungen:

Erstens ist die Qualität der Rohstoffe entscheidend. Frische und hochwertige Zutaten sind notwendig, damit die Gäste immer wieder kommen und ein zufriedenstellendes Geschmackserlebnis haben.

Die zweite Herausforderung ist der Geschäftsbetrieb und die Logistik: Zeitplanung und Lagerverwaltung sind entscheidend, um sicherzustellen, dass Ihren Gästen stets frische Pasta und der beste Kaffee zur Verfügung stehen.

Die dritte und vielleicht größte Herausforderung im Wettbewerb besteht darin, die Kundenzufriedenheit zu erhalten. Der Wettbewerb und der ständige Wandel des Marktes haben uns zu Innovationen gezwungen. So wurden wir zu einem Café und erweiterten unsere Dienstleistungen um das Catering.

Durch meine Erfahrung habe ich gelernt, dass der Schlüssel zum Erfolg in ständiger Innovation liegt.

Catering

In meiner Führungsrolle war ich mit vielen Herausforderungen konfrontiert, z. B. dem wirtschaftlichen Wandel. Ich habe diese Herausforderungen mit einem proaktiven Ansatz und flexiblen Strategien gemeistert, die dazu beigetragen haben, das Unternehmen in schwierigen Zeiten stabil zu halten.

Der Manager muss die Kundennachfrage, die Aktivitäten der Wettbewerber und die Markttrends ständig im Auge behalten, um den Betrieb des Restaurants effektiv zu verwalten und zu verbessern.

Ich habe erfolgreich verschiedene Marketingkampagnen und Gemeindeveranstaltungen organisiert, die nicht nur unsere Einnahmen erhöht, sondern auch unsere Beziehungen zur örtlichen Gemeinde gestärkt haben.

Ich habe das Catering für Veranstaltungen mit 200-300 Personen geleitet. Bei Veranstaltungen dieser Größenordnung sind gute Kommunikations- und Führungsfähigkeiten unerlässlich, da man Aufgaben effektiv delegieren und das Personal unterstützen muss. Kreativität im Umgang mit unerwarteten Situationen ist ebenfalls ein Muss.